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隨著(zhù)社會(huì )的不斷發(fā)展，人們消費水平不斷提高，消費觀(guān)念不斷更新，對方便面的要求也在不斷提高。近年來(lái)方便面行業(yè)為了不斷滿(mǎn)足消費者的需求，不斷推陳出新，更加突出產(chǎn)品的營(yíng)養、健康和方便的特性。筆者認為方便面行業(yè)有如下幾個(gè)發(fā)展趨勢：

趨勢一：傳承經(jīng)典風(fēng)味　地域特色凸顯差異化創(chuàng )新

將“地方小吃”實(shí)現傳統食品工業(yè)化，成為方便面行業(yè)創(chuàng )新發(fā)展的又一方向。各種盡顯異域風(fēng)情和地方特色的經(jīng)典風(fēng)味，在方便面領(lǐng)域紛紛呈現。如日清一風(fēng)堂杯面，使人仿佛置身于日本一風(fēng)堂面館;老鄭州原湯羊肉燴面料使人足不出戶(hù)即可享用一碗香氣四溢的羊肉燴面?？萍紕?chuàng )新突破時(shí)空界限，不同地域特色的創(chuàng )新產(chǎn)品，避開(kāi)同質(zhì)化競爭，形成差異化創(chuàng )新。

趨勢二：營(yíng)養健康為本　產(chǎn)品回歸傳統與天然

在全面推進(jìn)“健康中國”戰略的關(guān)鍵時(shí)期，方便面行業(yè)順勢而為，不斷推出兼具營(yíng)養與美味的創(chuàng )新產(chǎn)品，大程度上減少“工業(yè)味兒”，使產(chǎn)品回歸傳統與天然。如方便面行業(yè)以工藝革新創(chuàng )制蒸煮面，堅持保留中國傳統煮面條的營(yíng)養和口感。

趨勢三：素食漸成風(fēng)尚　產(chǎn)品定位緊跟時(shí)尚潮流

消費升級加速了方便面市場(chǎng)的細分，為滿(mǎn)足不同消費群體對產(chǎn)品的個(gè)性化需求，方便面行業(yè)開(kāi)始專(zhuān)注于特定人群的產(chǎn)品研發(fā)。當前美國、英國、韓國以及中國等多個(gè)國家都開(kāi)始流行素食，為迎合素食潮流，方便面企業(yè)及時(shí)抓住商機，推出以“素”為亮點(diǎn)的創(chuàng )新產(chǎn)品。不論是素拌面還是素香精，均以準確的定位聚焦多元化市場(chǎng)中的特定群體。

趨勢四：創(chuàng )意奇思妙想　科技創(chuàng )新滿(mǎn)足多元化需求

為迎合消費群體的多元化需求，方便面行業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng )新中多方位多角度不斷融入時(shí)尚元素，豐富產(chǎn)品品類(lèi)，助推行業(yè)轉型升級。如用豌豆粉制得的螺旋狀干脆面，添加黑色食材的調味料，使“吃”變成了一種快樂(lè )的享受。別出心裁的產(chǎn)品名稱(chēng)，營(yíng)造街邊美食場(chǎng)景的包裝圖案，具有貼心設計的獨特倒水口等，均為方便食品市場(chǎng)注入激情與活力。

趨勢五：專(zhuān)用裝備加速創(chuàng )新

從自動(dòng)化邁向智能化機械設備的自主創(chuàng )新是方便面業(yè)整體持續創(chuàng )新的重要原動(dòng)力。當前中國方便面機械設備行業(yè)的創(chuàng )新重點(diǎn)聚焦于增效、環(huán)保、高速和穩定，整體突破了諸多關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，開(kāi)始向高速、高效、大批量和精準化方向發(fā)展，并初步形成自有的核心技術(shù)體系，為中國方便面機械裝備業(yè)提升自動(dòng)化水平，進(jìn)一步向智能化方向發(fā)展奠定了重要基礎。

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